Egglab ha pospuesto los aumentos de precios el mayor tiempo posible. Finalmente, la semana pasada, el café levantó a regañadientes el costo de algunos elementos del menú en 50 ¢. Su popular huevo de la cabeza de papa y hamburguesa de tocino ahora cuesta $ 15.
«Con el volumen que hacemos, ha llegado al punto en que tenemos que hacerlo», dijo Millett. “Hemos tratado de mantenerlo en las cosas que tienen huevo. Todo lo demás es lo mismo «.
Egglab prefiere usar huevos de alta calidad y rango de alta calidad, pero dada la escasez en curso, el café ha tenido que rebotar entre cuatro proveedores solo para obtener huevos, cualquier huevo.
«Pasando de estos muchachos una semana a estos muchachos otra semana, definitivamente ha tenido un impacto en la calidad», dijo Millett.
“Siempre nos esforzamos por obtener lo mejor que podamos, pero a veces hay una pequeña opción preciosa en términos de lo que podemos obtener y lo que no podemos.
«Es muy difícil».
Tiempos más felices: granjero de huevos Danyel Cucinotta. Credit: Jason South
¿Cómo llegamos aquí?
El reciente brote de H7 influenza aviar En cuatro granjas avícolas en el norte de Victoria, combinado con los brotes del año pasado …
