“Lo he intentado todo”, dijo a The Post Chin, profesor asociado del Departamento de Medicina de la Universidad de Wisconsin. «El ayuno intermitente no ha llevado a la pérdida de peso, pero ha mantenido bajo control el aumento de peso, además de mantener el azúcar en la sangre, el colesterol y la presión arterial en niveles adecuados».
“Gracias a mi ayuno no agrego calorías a mi café y sinceramente me encanta el sabor del café negro”, explicó Chin.
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Un estudio de 2023 de la Universidad de California en San Diego encontró que limitar a los ratones a un período de alimentación diario de seis horas corrigió las interrupciones en sus relojes biológicos, mejoró su memoria y disminuyó la acumulación de proteínas amiloides en sus cerebros, un sello distintivo del Alzheimer.
Los alimentos altamente procesados y llenos de azúcar y grasas pueden contribuir a la inflamación del cerebro y al estrés oxidativo, dañando potencialmente las células cerebrales.
El Alzheimer es la forma más común de demencia, que es una pérdida progresiva de la memoria, la comunicación y las habilidades para resolver problemas.
Chin, de 41 años, inicialmente planeó especializarse en enfermedades infecciosas, pero decidió centrarse en el cuidado de la memoria después de presenciar la lucha de su padre contra la demencia. Presenta un popular podcast, «Dementia Matters», que presenta noticias de investigación y consejos sobre cuidados.
No existe cura, pero puede reducir el riesgo con sus elecciones de estilo de vida. Comienza con tu dieta.
Otra investigación informó que los ratones alimentados con una dieta baja en calorías diseñada para imitar el ayuno obtuvieron mejores resultados en las pruebas cognitivas que los ratones con una dieta estándar. Los ratones en ayunas también tenían niveles más bajos de inflamación cerebral, placas de beta amiloide y proteína tau hiperfosforilada, que forma ovillos en el cerebro.
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“Se ha demostrado que la cúrcuma tiene propiedades antiinflamatorias”, continuó. “Creo que la mayoría de las enfermedades crónicas son enfermedades de inflamación. La canela puede ser útil para estabilizar el nivel de azúcar en la sangre y mi objetivo es mantener un valor bajo y constante durante toda la mañana”.
“Para otros, en general, es seguro comenzar a ayunar durante 12 horas”, dijo Chin. “Evitar comer dos o tres horas antes de acostarse es una buena idea para todos nosotros y no requiere una conversación con un médico. Si retrasamos el desayuno una hora, probablemente ya hayamos llegado a las 12 horas”.
