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Se ha demostrado que ambos ácidos grasos suprimen el crecimiento celular, fomentan la especialización celular y desencadenan la muerte celular programada, especialmente en las células cancerosas. Estos procesos son importantes para interrumpir o controlar el crecimiento celular desenfrenado que es el sello distintivo del cáncer.
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El equipo de Snyder rastreó los efectos del propionato y el butirato en células sanas y cancerosas del colon y en células de los intestinos de ratones alimentados con dietas fibrosas.
“Encontramos un vínculo directo entre el consumo de fibra y la modulación de la función genética que tiene efectos anticancerígenos”, explicó el profesor de genética de Stanford, Michael Snyder. «Creemos que es probable que se trate de un mecanismo global porque los ácidos grasos de cadena corta que resultan de la digestión de la fibra pueden viajar por todo el cuerpo».
Sabemos que la fibra es esencial para una dieta saludable y nutritiva, sin embargo, solo el 7% de los estadounidenses consumen la cantidad diaria recomendada. Un nuevo estudio de Stanford Medicine subraya la importancia de la fibra dietética, ya que puede reducir el riesgo de cáncer al alterar la actividad genética.
La Asociación Estadounidense del Corazón recomienda obtener al menos de 25 a 30 gramos de fibra al día a través de los alimentos, aunque la mayoría de los estadounidenses solo consumen alrededor de 15 gramos al día.
¡Léelo y trigo!
“En general, la dieta de las personas es muy pobre en fibra, y eso significa que su microbioma no está siendo alimentado adecuadamente y no puede producir tantos ácidos grasos de cadena corta como debería”, dijo Snyder. “Esto no le hace ningún favor a nuestra salud.”