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Salam Cafe en Port Melbourne combina comida reconfortante con clásicos de brunch y pasteles parisinos

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Salam Cafe en Port Melbourne combina comida reconfortante con clásicos de brunch y pasteles parisinos

Baker Mariana Chedid, entrenada en París, de la fama de la pastelería Brulee, se inclina en su herencia libanesa en Salam.

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Entiendo

Míralo de una manera y el Zaatar Manakish de $ 4.50 en Salam es un pan plano condimentado que funciona como un desayuno o refrigerio ligero sobre la marcha. Conéctese con él más profundamente, y es un portal culinario para la infancia de Mariana Chedid en los zocos de Beirut.

Su abuela, también Mariana, le daría un tazón de Zaatar: tomillo salvaje, semillas de sésamo, zumecidos, sal y lima seca agitada con aceite de oliva. La pequeña Mariana correría hacia la panadería y, como era la costumbre, se les entregaría bolas de masa para dar forma y espolvorear con el propio Zaatar de su hogar. Luego fue horneado y Mariana trotaría a casa con el pan de la familia.

«Todos piensan que su mezcla Zaatar es la mejor», dice Chedid, quien ahora hace su propia versión cada dos días para …

Fuente

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