Brochetas de cordero masala nativo.William Meppem
fácilTiempo:2 horas +Porciones:4
El cuello de cordero es un excelente corte para brochetas, pero los trozos de pierna con un poco de grasa también son una excelente opción.
Ingredientes
600 g de cuello o pierna de cordero, cortado en cubos de 3 cm
1 cucharada de sal
2 cucharadas de aceite de oliva, más un poco más para rociar
jugo de ½ limón
rodajas de limón, para servir
Masala nativo (hace más)
Método
Ponga todos los ingredientes para el masala nativo en un tazón y combine. Mezcle bien 2-3 cucharadas de masala con el cordero, la sal, el aceite de oliva y el jugo de limón. Refrigere durante la noche.
Ensarte el cordero en brochetas de metal y luego cocine a la parrilla en una barbacoa, dándoles la vuelta con regularidad. Rocíe con aceite extra mientras se cocinan para mantenerlos húmedos.
Cuando esté cocido, dejar reposar el cordero unos minutos, luego rociar con un poco más de aceite de oliva y servir con rodajas de limón.
El consejo de Adán: Puede resultar tentador preparar grandes cantidades de mezclas de especias para almacenar, pero pierden su aroma con el tiempo. Solo haz la cantidad que creas que usarías en un mes.
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