Es hora de dejar caer los tomates y la cebolla de su guacamole, América, para siempre. Esta receta súper simple pero picante está inspirada en años de perezosos domingo por la tarde dedicado a los tejados o patios de los amigos en la Ciudad de México, asando carne y paletas de cactus, vertiendo Micheladas. Muchos profesionales urbanos ocupados que amamantan las resacas los fines de semana juran por este estilo. Este no es un guacamole para usar como guarnición, esta es una pieza central. No exige nada más que aguacate, puré de ajo, pimientos serrano en cubitos, sal marina y jugo de lima. Tal vez un poco de cilantro finamente picado en la parte superior. Use un Molcajete o un mortero y una maja para fusionar mejor todos los sabores.
(Myung J. Chun / Los Angeles Times)
Este guacamole se verá engañosamente como un simple aguacate roto en un tazón, pero después de una mordida, el calor y el ácido de sus ingredientes desnudos podrían hacer que nunca más regreses al guacamole tricolor (o cualquiera de las interpretaciones irregulares de las redes sociales). Use tostadas desmenuzadas sobre la tortilla comprada en la tienda …