En la serie Heartlands del Brisbane Times, el editor de comida y cultura Matt Shea busca los restaurantes, cafés y tiendas de inmigrantes que dan a la escena de la ciudad su rica textura. Este mes, una preciada comida para llevar de Nudgee Beach.
Harry Tran tiene preguntas para usted.
Siéntese para una entrevista y una taza de té con Tran, y se volverán abundantes y rápidos. Quiere saber de dónde eres, sobre tu familia, sobre tu trabajo.
No es un interrogatorio sino algo que se hace con curiosidad e interés genuinos. Y es esa calidez la que explica gran parte de la popularidad de Pam’s Café 88, que Harry posee con su esposa, Pam Tran, quien le ha prestado su nombre al lugar.
Harry y Pam Tran en Pam’s Cafe 88 en Nudgee Beach. Markus Ravik
Encontrarás esta vieja comida para llevar de tablas de intemperie en Nudgee Beach. Salga de la ciudad hacia el norte, tome Southern Cross Way y luego gire hacia Nudgee Beach Road. Pase por el campo de golf, el centro de reciclaje, el parque para perros, los humedales y la desembocadura de Kedron Brook, que se abre hacia la Bahía Moreton.
Finalmente, el camino se curva…