Chef René Redzepi del famoso restaurante Noma en Copenhague y su laboratorio de sabores Proyectos de Noma están lanzando una nueva membresía de café, disponible para ser entregada en todo el mundo, a partir de hoy.
La misión de Redzepi de destilar elementos de su paisaje circundante en un plato también ha sido la columna vertebral de las selecciones de bebidas del restaurante. El objetivo con Noma Kaffe es fomentar las relaciones con los agricultores, obteniendo cafés que apoyan a las comunidades locales, los sistemas alimentarios y la agricultura regenerativa.
«El café y el chocolate son dos cosas sin las que no puedo vivir», dice Redzepi. «Obviamente, en realidad, puedes vivir sin la mayoría de las cosas, pero si tuviera que elegir una última comida, podría ser una taza de café fantástica con una pieza de chocolate verdaderamente de alta calidad».
Entre los primeros cafés que Noma Kaffe está el envío se encuentran los frijoles de la familia Itzín en México, cultivados por la comunidad indígena de Tenejapa.
(Café Noma)
Noma Kaffe enviará a los suscriptores cada mes dos paquetes de 250 gramos de todo exclusivo …
